Een bakkersmes en broodmes zijn dezelfde messen. Sta jij je eigen brood te bakken? Of snijd je wel eens door een stokbrood of bolletjes? Het kartelmes is hier het meest geschikt voor. Het lemmet is vrij groot, meestal heeft deze een lengte van 20 a 30 centimeter. De eigenschap van dit gekartelde mes is dat de ribbels zich vastpakken in elk product.